Gurkensalat mit Sauerrahm

Zutaten

• 2 mittelgroße Gurken
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Sauerrahm
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Gurken und schneide sie in grobe Würfel.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
3. Gurken und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel mischen.
4. Für die Vinaigrette alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. Die Vinaigrette über den Salat geben und alles gut vermengen.
6. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Der Salat schmeckt auch gut mit ein paar gehackten Walnüssen.
• Du kannst auch 1 EL Apfelessig anstelle des Zitronensafts verwenden.
• Für eine leichtere Version kannst du fettarme Sauerrahm verwenden.