Steirischer Wurzelkarpfen

Zutaten

• 1 kg Wurzelkarpfen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Zwiebeln
• 1 EL Senf
• 2 EL Mehl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Den Wurzelkarpfen waschen und trocknen.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Petersilie, Zwiebeln, Senf, Mehl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
3. Den Wurzelkarpfen in die Schüssel geben und mit der Mischung bedecken.
4. Den Wurzelkarpfen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite für 10-12 Minuten braten.
5. Sobald der Fisch gar ist, auf einem Teller anrichten und servieren.

Interessante Information

• Wurzelkarpfen ist reich an Nährstoffen wie Protein, Vitaminen und Mineralien.
• Es ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit nützlich sind.
• Es ist eine gute Proteinquelle, die für den Muskelaufbau wichtig ist.