Stracciatellaeis mit Schwarzwälder Kirsch-Mus Rezept

Das Rezept für Stracciatellaeis mit Schwarzwälder Kirsch-Mus kombiniert köstliches Schokoladeneis mit fruchtigem Kirsch-Mus zu einer leckeren Dessert-Kreation. Das Schokoladeneis wird mit zarter Schokolade verfeinert und das Kirsch-Mus erhält seinen fruchtigen Geschmack durch frische Kirschen und Kirschlikör. Ein Genuss für alle Eisliebhaber und Kirschfans!

Zutaten

• 400 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 100 g Zartbitterschokolade
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g frische Kirschen
• 2 EL Kirschlikör
• 50 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Sahne und Milch in einem Topf erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend sind.
2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagen.
3. Die heiße Sahne-Milch-Mischung langsam unter Rühren zu den Eigelben gießen.
4. Die Ei-Sahne-Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis die Masse leicht bindet.
5. Die Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Vanilleextrakt zur Ei-Sahne-Mischung geben. Unter Rühren schmelzen lassen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse abkühlen lassen.
6. Für das Kirsch-Mus die Kirschen waschen, entkernen und halbieren.
7. Die Kirschen mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und der Zucker sich aufgelöst hat.
8. Den Kirschlikör hinzufügen und die Kirschen mit einem Pürierstab zu einem Mus pürieren. Das Kirsch-Mus abkühlen lassen.
9. Die abgekühlte Eismasse in die Eismaschine geben und nach Herstelleranleitung zu cremigem Eis verarbeiten.
10. Das fertige Eis in eine verschließbare Container füllen und für mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
11. Das Stracciatellaeis mit dem Schwarzwälder Kirsch-Mus servieren und genießen!

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