Vanilleeis mit getrockneten Zwetschgen

Dieses Rezept zeigt, wie man ein hausgemachtes Vanilleeis mit getrockneten Zwetschgen zubereitet. Das cremige Vanilleeis wird mit den süßen und saftigen Zwetschgen verfeinert, um ein köstliches Dessert zu kreieren. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein erfrischendes und aromatisches Eis, das perfekt für den Sommer ist.

Zutaten

• 500 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 150 g Zucker
• 4 Eigelb
• 2 Vanilleschoten
• 100 g getrocknete Zwetschgen

Zubereitung

1. Die Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie heiß, aber nicht zum Kochen gebracht sind.
2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, bis die Mischung cremig wird.
3. Die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen und dabei ständig rühren, um die Eigelbe nicht zu stocken.
4. Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen. Das Vanillemark zur Eismischung geben und gut verrühren.
5. Die Eismischung zurück in den Topf geben und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Mischung dickflüssig wird.
6. Die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Die Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und die Eismischung abkühlen lassen.
7. Die abgekühlte Eismischung in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranleitung zu Eis verarbeiten.
8. Währenddessen die getrockneten Zwetschgen in warmem Wasser einweichen und anschließend grob hacken.
9. Die gehackten Zwetschgen zum fertigen Eis geben und gut unterrühren.
10. Das Eis in eine luftdichte Behälter füllen und mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen, am besten über Nacht.
11. Vor dem Servieren das Eis für einige Minuten aus dem Gefrierschrank nehmen, um es etwas weicher werden zu lassen.

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