Terrine vom Räucherlachs - Ein verlockendes Gericht für besondere Anlässe

Die Terrine vom Räucherlachs ist ein elegantes und delikates Gericht, das sich besonders gut für festliche Anlässe eignet. Sie besteht aus einer geschmeidigen Lachsmousse, verfeinert mit frischer Dillcreme und umhüllt von dünnen Lachsscheiben. Die Terrine wird mit geröstetem Baguette und einer feinen Limetten-Dill-Sauce serviert. Die Zubereitung erfordert ein wenig Zeit und Fingerspitzengefühl, doch das Ergebnis wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken.

Zutaten

• 500 g Räucherlachs
• 200 g Frischkäse
• 200 g Schlagsahne
• 1 Bund Dill
• 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 1 Limette
• Baguette zum Servieren

Zubereitung

1. Für die Lachsmousse den Frischkäse und die Schlagsahne in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Den Dill fein hacken und zur Frischkäse-Schlagsahne-Mischung geben.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls zur Masse geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Hälfte des Räucherlachs auf dem Boden der Form auslegen, sodass der Lachs über die Ränder der Form hängt.
5. Die Lachsmousse gleichmäßig auf dem Lachs verteilen und glatt streichen.
6. Die restlichen Räucherlachsscheiben auf die Mousse legen und leicht andrücken.
7. Die überhängenden Lachsscheiben über die Terrine legen und die Form mit Frischhaltefolie abdecken.
8. Die Terrine für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest wird.
9. Für die Limetten-Dill-Sauce den Saft der Limette auspressen und mit etwas gehacktem Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Die Terrine aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie entfernen und die Terrine vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.
11. Die Terrine mit der Limetten-Dill-Sauce und geröstetem Baguette servieren.

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