Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 große Zwiebeln, geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL frischer Ingwer, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Currypaste
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Dose Kokosmilch
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 Pck. gehackte Petersilie
- 500 g Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse geröstete Kokosflocken
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles an, bis es weich ist.
- Stir die Tomatenmark, die Currypaste, den braunen Zucker, das Salz und den Pfeffer in die Pfanne und brate alles ein paar Minuten lang an.
- Fügen Sie die Kokosmilch, die Hühnerbrühe, die Fischsauce und den Limettensaft hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis die Sauce dick wird.
- Fügen Sie die Petersilie und das Hühnchen hinzu und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die gerösteten Kokosflocken hinzu und servieren Sie das Gericht warm.
Interessante Information
- Sie können auch andere Gewürze verwenden, um Ihrem Gericht eine neue Note zu geben.
- Sie können das Gericht auch mit anderen Arten von Hähnchenfleisch zubereiten.
- Das Gericht kann auch mit Reis oder Nudeln serviert werden.
