Thailändischer Salat mit Zitronengras

Zutaten

• 1/2 Kopf rotkohl
• 2 Karotten
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
• 1/2 Bund frischer Koriander
• 1/2 Bund frische Minze
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Zitronengraspaste
• 1 EL Rohrzucker
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Rotkohl, die Karotten und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
2. Den Koriander, die Minze und die Frühlingszwiebeln klein hacken.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Fischsauce, Zitronengraspaste, Rohrzucker, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
4. Die geschnittenen Gemüse und die gehackten Kräuter zur Schüssel hinzufügen und alles miteinander vermischen.
5. Den Salat auf Tellern anrichten und servieren.

Interessante Information

• Der Salat kann mit vielen verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen variiert werden.
• Es schmeckt auch sehr gut mit geröstetem Sesam und gerösteten Erdnüssen.
• Es kann auch mit gebratenem Hühnchen oder Tofu serviert werden.