Zutaten
- 300 g Tintenfischringe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- 1 rote Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- 50 g Rucola
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Tintenfischringe in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer mischen und für 15 Minuten marinieren lassen.
- Paprika, Frühlingszwiebel und Rucola in kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und die gehackte Petersilie darüberstreuen.
- Die Marinade darübergeben und alles gut vermengen.
- Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Tintenfischsalat schmeckt am besten, wenn man die Tintenfischringe kurz vor dem Servieren hinzufügt.
- Für eine besonders leckere Vinaigrette können Sie einige Tropfen Balsamico-Essig hinzufügen.
