Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 2-3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL frisch gehackter Basilikum
- 1 EL frisch gehackter Rosmarin
- 2 EL frisch gehackter Thymian
- 2 EL Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Tomaten waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Basilikum, Rosmarin, Thymian und Zucker vermengen.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomatenbutter abkühlen lassen und in ein Glas füllen. Kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Interessante Information
- Tomatenbutter kann als Dip, als Brotaufstrich oder als Beilage zu Fisch und Fleisch serviert werden.
- Sie können auch verschiedene Gewürze hinzufügen, wie z.B. Knoblauch, Ingwer, Paprika oder Chili.
- Tomatenbutter schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird.
