Tomatencremesuppe

Zutaten

• 600 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 TL getrockneter Oregano
• 1 EL Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und würfeln. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
3. Die Tomatenwürfel, den Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano und das Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
4. Die Brühe hinzufügen und alles zusammen einmal aufkochen lassen.
5. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren und die Sahne unterrühren.
6. Die Tomatencremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Interessante Information

• Tomatencremesuppe kann auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian abgeschmeckt werden.
• Tomatencremesuppe lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.
• Tomatencremesuppe eignet sich auch als Basis für andere Suppen, z.B. für eine Cremesuppe mit Gemüse oder Kräutern.