Tomatencremesuppe

Zutaten

• 500 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackter Basilikum
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Zucker
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL saure Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken.
3. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Kräuter, den Zucker, die Gemüsebrühe und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
7. Die saure Sahne unterrühren und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen.
8. Abschließend die Suppe abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Sie können auch frischen Thymian oder Oregano hinzufügen, um der Suppe ein noch intensiveres Aroma zu verleihen.
• Wenn Sie die Suppe lieber deftig mögen, fügen Sie beim Kochen etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu.
• Sie können die Suppe auch mit frisch geriebenem Parmesan servieren.