Tomatensuppe mit Reis

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Zucker
• 2 Dosen Tomaten (je 400 g)
• 1 Glas Gemüsebrühe (500 ml)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 100 g Langkornreis
• 1 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu.
2. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an.
3. Fügen Sie danach das Tomatenmark, den Oregano und den Zucker hinzu und rühren Sie alles gut um.
4. Geben Sie die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles zusammen etwa 15 Minuten köcheln.
5. Fügen Sie danach das Salz und den Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
6. Geben Sie zum Schluss den Reis hinzu und lassen Sie die Suppe noch einmal etwa 10 Minuten köcheln.
7. Servieren Sie die Tomatensuppe mit Reis mit etwas gehackter Petersilie.

Interessante Information

• Tomatensuppe mit Reis ist ein leckeres und gesundes Mittagessen oder Abendessen.
• Sie können die Tomatensuppe auch mit anderen Gemüsesorten oder Kräutern variieren.
• Sie können die Tomatensuppe auch mit anderen Getreidesorten wie Bulgur oder Quinoa zubereiten.
• Sie können die Tomatensuppe auch vegan zubereiten, indem Sie statt Gemüsebrühe vegetarische Brühe verwenden.