Zutaten
- 2 mittelgroße Äpfel
- 2 EL Schmalz
- 2 EL Zucker
- 1 TL Kümmel
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 6 EL Milch
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Schmalz, Zucker, Kümmel, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
- Mehl und Äpfel hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Kleine Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen und jeweils einen Apfelwürfel in die Mitte legen.
- Die Kreise zu Taschen zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.
- Die Riebel in einer Pfanne in heißem Schmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Riebel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Interessante Information
- Riebel eignen sich hervorragend als Beilage zu einer deftigen Suppe oder zu einem Salat.
- Riebel können auch eingefroren werden und dann bei Bedarf aufgetaut und aufgewärmt werden.
- Riebel können auch mit anderen Füllungen zubereitet werden, z.B. mit Speck, Käse oder Gemüse.
