Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 600 g Rotkohl, fein gehackt
- 1 EL Zucker
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- 2 TL Gemüsebrühe
- 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und geben Sie die Zwiebelwürfel hinzu. Garen Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze einige Minuten, bis sie weich sind.
- Geben Sie das Tomatenmark, den Rotkohl, den Zucker, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Essig und Senf hinzu und rühren Sie alles gut um. Reduzieren Sie die Hitze, damit es nicht anbrennt, und lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln.
- Geben Sie die Gemüsebrühe und die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten köcheln, bis sie fertig ist.
- Servieren Sie die Suppe heiß oder lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie sie kalt.
Interessante Information
- Rotkohl ist ein sehr gesundes Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und eine gute Quelle für Ballaststoffe ist, die den Körper bei der Verdauung unterstützen.
- Rotkohl kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z.B. gedünstet, gekocht, gebraten, gebacken oder eingemacht.
- Rotkohl ist ein sehr gesundes und leckeres Gemüse, das in vielen Gerichten verwendet werden kann.
