Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g geräucherter Speck, würfelig
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Rapsöl
- 3 EL Öl, zum Braten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Speck in einer Pfanne in 3 EL Öl anbraten.
- Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Zum Speck in die Pfanne geben und anbraten.
- Tomatenmark, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Rapsöl hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch.
- Für eine vegane Version des Gulasch können Sie den Speck durch Tofu oder Seitan ersetzen.
- Das Gulasch schmeckt auch kalt gut und lässt sich wunderbar als Lunchbox für unterwegs zubereiten.
