Köstliche Zwiebelsuppe

Zutaten

• 1 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 2 Tassen gehackte Zwiebeln
• 2 EL Mehl
• 6 Tassen Gemüsebrühe
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Schnittlauch

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Zwiebeln hinzufügen und 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
3. Das Mehl hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren anbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und einmal aufkochen.
5. Die Hitze auf niedrig stellen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht dicklich wird.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gehackte Petersilie und den Schnittlauch hinzufügen und 1 Minute unterrühren.
8. Die Suppe servieren.

Interessante Information

• Sie können die Zwiebelsuppe auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie variieren.
• Sie können die Suppe auch noch mit etwas Sahne oder Crème Fraîche verfeinern.
• Sie können auch geröstetes Weißbrot hinzufügen, um die Suppe noch leckerer zu machen.