Zutaten
- 2 mittelgroße Melanzanis
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Tomatenmark
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Zubereitung
- Die Melanzani waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 10 Minuten backen.
- Die Tomatenmark auf den Melanzani-Scheiben verteilen und den Käse darüber geben.
- Im Ofen weitere 10 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun ist.
- Die Melanzani-Scheiben herausnehmen und warm servieren.
Interessante Information
- Melanzani enthalten viel Vitamin A und C und sind eine gesunde und leckere Alternative zu Fleisch.
- Für eine schnelle und einfache Variante können Sie die Melanzani auch nur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer backen.
