Überbackener Fischtoast

Zutaten

• 400 g Seelachsfilet
• 4 Scheiben Toast
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1 EL gehackter Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Den Seelachsfilet waschen und trocken tupfen.
2. Die Toastscheiben mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
5. Die Petersilie waschen und fein hacken.
6. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
7. Den gewaschenen Fisch in kleine Würfel schneiden.
8. Die Zwiebelwürfel, Tomatenscheiben und den Fisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
9. Die Fisch-Gemüse-Mischung auf die Toastscheiben verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
10. Die Toastscheiben mit der Fisch-Gemüse-Mischung im vorgeheizten Ofen bei 200°C 10-15 Minuten überbacken.
11. Die überbackenen Fischtoasts mit Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept kann auch mit einer anderen Fischsorte zubereitet werden, z.B. Lachs oder Thunfisch.
• Anstelle von Toast können auch andere Brotsorten verwendet werden, z.B. Baguette oder Ciabatta.
• Für eine diätetischere Variante können Sie auf den Käse verzichten.