Zutaten
- 200 g Grünkern
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel frisch gehackter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Grünkern in einem Topf mit kochendem Wasser und einer Prise Salz aufkochen lassen und für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Petersilie, den Schnittlauch und den Thymian fein hacken.
- Grünkern abgießen und abtropfen lassen.
- Grünkern in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Thymian vermischen.
- Den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Den Grünkernaufstrich in ein Glas mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Interessante Information
- Grünkern ist eine Form des Dinkels, die aus ungekeimten Körnern hergestellt wird.
- Grünkern ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.
- Grünkern ist eine gesunde und leckere Alternative für Brotaufstriche.
