Zutaten
- 200 g Kürbiskerne
- 2 EL Mehl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 200 g geriebene Karotten
- 1 TL Hefe
- 250 ml warmes Wasser
Zubereitung
- Kürbiskerne in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einem feinen Mehl mahlen.
- Mehl, Zucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben.
- Kürbiskernmehl und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Die geriebene Karotte unter den Teig kneten.
- Hefe in einer Schale mit etwas warmem Wasser und 1 EL Zucker verrühren.
- Hefe-Mischung zum Teig hinzufügen und alles gut verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Form geben und abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und das Brot 30 Minuten backen.
- Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Interessante Information
- Kürbiskerne sind eine tolle Quelle für Ballaststoffe, Vitamin B und E, sowie Mineralien wie Magnesium und Zink.
- Karotten sind eine gute Quelle für Beta-Carotin, Vitamin A und Kalium.
- Das Kürbiskernbrot kann auch als Basis für andere Brotsorten verwendet werden, indem weitere Zutaten hinzugefügt werden.
