Salat mit Rucola und Mozzarella

Zutaten

• 200 g Rucola
• 200 g Mozzarella
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
2. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Rucola und Mozzarella in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen.
5. Die gehackte Petersilie darüberstreuen und alles noch einmal vorsichtig vermengen.
6. Den Salat servieren.

Interessante Information

• Der Rucola ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich daher hervorragend als Grundlage für einen gesunden Salat.
• Mozzarella liefert Eiweiß und Kalzium und macht den Salat besonders lecker und nahrhaft.