Zutaten
- 200 g Mehl
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 g gewürfelte Tomaten
- 200 g gewürfelte Paprika
- 200 g gewürfelte Zucchini
- 100 g gekochter Mais
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Salz und Öl in einer Schüssel verrühren und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ausbacken, bis er goldbraun ist.
- Zwiebel und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
- Tomaten, Paprika, Zucchini, Mais und Petersilie hinzufügen und alles kurz anbraten.
- Die Gemüsemischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gemüsemischung auf die Palatschinken geben und aufrollen.
- Die Palatschinken servieren.
Interessante Information
- Sie können dieses Rezept auch mit anderen Gemüsevariationen variieren.
- Für eine fettarme Variante können Sie die Palatschinken ohne Öl zubereiten.
- Falls Sie keine vegane Variante möchten, können Sie auch geriebenen Käse hinzufügen.
