Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Speck, gewürfelt
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Speck in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist.
- Kartoffeln abgießen und in einer Schüssel zerdrücken.
- Speck, Petersilie, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
- Aus dem Teig kleine Knoedel formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Knoedel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Interessante Information
- Dieses Rezept stammt ursprünglich aus dem österreichischen Waldviertel.
- Die Knoedel eignen sich auch hervorragend als Beilage zu einem Schmorgericht.
- Sie können die Knoedel auch einfrieren und später wieder auftauen.
