Zutaten
- 4 mittelgroße Karotten
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Essig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Karottenscheiben hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Karotten weich sind.
- Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Essig, Honig und Senf miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Karotten in eine Schüssel geben und die Sauce darüber geben. Alles gut vermischen.
- Den Salat noch warm servieren.
Interessante Information
- Der Salat ist eine schöne Beilage zu Fisch oder Geflügel, aber auch als einfaches Mittagessen sehr lecker.
- Die Sauce kann auch durch eine andere kräftige Marinade ersetzt werden, z.B. mit Knoblauch und Kräutern.
- Der Salat schmeckt auch sehr lecker, wenn man ihn mit Schafskäse, Oliven, getrockneten Tomaten oder anderen Zutaten anreichert.
