Weinelende in Kirschsauce

Zutaten

• 1,5 kg Lende
• 1 EL Senf
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL frische gehackte Petersilie
• 2 EL Butter
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL brauner Essig
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 300 ml gesüßte Kirschsaft

Zubereitung

1. Die Lende in einer Schüssel mischen. Senf, Olivenöl, Petersilie, Butter, Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
2. Die Lende in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie golden ist. Die Lende aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In die Pfanne den gesüßten Kirschsaft geben und unter Rühren erhitzen. Die Lende in die Pfanne geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dick ist.
4. Die Lende herausnehmen und die Sauce über die Lende gießen. Heiß servieren.

Interessante Information

• Das Fleisch kann auch auf ein Backblech gelegt und im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten gebacken werden.
• Wenn Sie es scharf mögen, können Sie einige Chiliflocken zur Sauce hinzufügen.
• Das Gericht schmeckt auch noch am nächsten Tag köstlich.