Weisser Spargel mit pochiertem Ei

Zutaten

• 500 g weißer Spargel
• 4 Eier
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und dann den Spargel hinzufügen.
3. Das Salz hinzufügen und den Spargel etwa 5-7 Minuten kochen lassen.
4. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
5. Eier vorsichtig in die Pfanne geben, die Temperatur reduzieren und die Eier langsam pochieren lassen, bis sie fertig sind.
6. Den Spargel auf einen Teller geben und die pochierten Eier darauf platzieren.

Interessante Information

• Der Spargel liefert viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
• Eier enthalten viele wichtige Nährstoffe und sind eine gute Quelle für Protein.
• Dieses Gericht ist eine gute Option für ein schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen.