Zutaten
- 400 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Salz
- 80 g kalte Butter
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 200 g geschnittene Pilze
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 EL gehackte Mandeln
Zubereitung
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
- Butter in kleine Stücke schneiden und zu dem Mehl geben. Mit einer Gabel vermengen, bis die Butter kleinen Bröseln ähnelt.
- Milch und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und glattstreichen.
- Pilze und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
- Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Pilzfüllung auf dem Teig verteilen und die gehackten Mandeln darüberstreuen.
- Den Windradel im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
- Aus dem Backofen nehmen und servieren.
Interessante Information
- Der Windradel ist ein traditionelles österreichisches Rezept, das ursprünglich aus dem Burgenland stammt.
- Er wird oft zu Festen und Feiertagen gegessen, aber er ist auch ein leckeres, schnelles Alltagsgericht.
- Dieses Rezept kann auch leicht abgewandelt werden. Versuchen Sie es z.B. mit Käse oder Schinken als Füllung.
