Zutaten
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 Schalotte
- 1 EL Olivenöl
- 150 g geräucherter Schinken
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind.
- Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel.
- Schälen und hacken Sie die Schalotte.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Schalottenwürfel an.
- Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten lang.
- Fügen Sie den Schinken hinzu und braten Sie alles etwa 5 Minuten lang.
- Gießen Sie die gekochten Kartoffeln ab und schälen Sie sie.
- Mischen Sie die Kartoffeln mit der Paprika-Schinken-Mischung und fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
- Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Kuchenform.
- Bereiten Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten lang zu.
- Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten lang in der Form abkühlen, bevor Sie ihn stürzen.
Interessante Information
- Sie können den Kuchen mit verschiedenen Gemüsesorten variieren, z.B. Brokkoli oder Mais.
- Servieren Sie den Kuchen warm oder kalt, als Beilage zu einem Gericht oder einfach als Snack.
- Der Kuchen schmeckt auch gut zu einem Salat.
