Zanderfilet mit Petersilien-Erdäpfelpüree

Zutaten

• 2 Zanderfilets
• 1 TL Salz
• 2 TL Zitronensaft
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 2 EL Weißwein
• 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 EL Milch

Zubereitung

1. In einer Schüssel den Zitronensaft, Salz und Paprikapulver mischen und die Zanderfilets darin wenden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen und die Zanderfilets darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite braten.
3. Die Petersilie hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Dann den Weißwein hinzufügen und die Zanderfilets aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
5. In derselben Pfanne die geschälten und gewürfelten Kartoffeln ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind.
6. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
7. Die Milch hinzufügen und alles gut mischen.
8. Das Erdäpfelpüree auf einen Teller geben und die Zanderfilets darauf anrichten.

Interessante Information

• Zander ist ein sehr gesunder Fisch, der reich an Vitamin D, Protein und Omega-3-Fettsäuren ist.
• Das Erdäpfelpüree ist eine hervorragende Beilage, die gesund und lecker ist.
• Das Paprikapulver gibt dem Zanderfilet einen würzigen Geschmack und eine knusprige Kruste.