Zutaten
- 500 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten
- 400 g Basmati-Reis
- 2 EL Butter
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- 2 TL Salz
- 4 EL Rosinen
- 4 EL gehackte Mandeln oder Pinienkerne
Zubereitung
- Butter in einem Topf erhitzen und das Lammfleisch darin anbraten.
- Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark, Kurkuma, Koriander und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
- Reis hinzufügen und alles gut vermengen.
- 750 ml Wasser hinzufügen, den Topf verschließen und den Pilaw bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Rosinen und Mandeln hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Pilaw nochmals 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und servieren.
Interessante Information
- Lammfleisch ist ein sehr beliebtes Fleisch in der orientalischen Küche.
- Kurkuma und Koriander sind zwei wichtige Gewürze, die in vielen orientalischen Gerichten verwendet werden.
- Basmati-Reis ist der am häufigsten verwendete Reis in der orientalischen Küche.
