Zarter Fisch mit cremigem Püree und leicht gebratenem Blumenkohl

Ein köstliches Gericht, bei dem zarte Forellenfilets auf einem cremigen Blumenkohl-Püree serviert werden, dazu kommen knusprig gebratene Blumenkohlröschen. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Zutaten

• 4 Forellenfilets
• 1 kleiner Blumenkohl
• 100ml Milch
• 50g Butter
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• Frische Petersilie

Zubereitung

1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen.
2. In einem Topf Milch erhitzen und den Blumenkohl hinzufügen. Mit einem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warmhalten.
3. Die Forellenfilets salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, bis sie durch sind.
4. In einer separaten Pfanne Butter erhitzen und den geviertelten Knoblauch darin goldbraun braten.
5. Die gebratenen Blumenkohlröschen in die Knoblauchbutter geben und kurz schwenken.
6. Die Forellenfilets auf dem Blumenkohl-Püree anrichten, mit den gebratenen Blumenkohlröschen garnieren. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.

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