Zarter Seelachs mit herzhaftem Dinkelweizenragout

Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit zartem Seelachs, der schonend gedünstet wird und ein herzhaftes Dinkelweizenragout als Beilage. Die Kombination aus Fisch und Getreide sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Zutaten

• 4 Seelachsfilets
• 200g Dinkelweizen
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 EL Butter
• 500ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Den Dinkelweizen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren und Sellerie putzen, schälen und würfeln.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Den Dinkelweizen zugeben und kurz mitbraten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Dinkelweizen gar ist.
5. Die Seelachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis sie gar sind.
7. Das Dinkelweizenragout auf Teller verteilen und die gedünsteten Seelachsfilets darauf anrichten.
8. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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