Zartes Schweinefleisch mit einer köstlichen Sherrysauce

Probieren Sie dieses einfache Rezept für Schweinesteaks mit Sherrysauce aus. Das zarte Schweinefleisch wird in einer aromatischen Sauce aus Sherry, Brühe, Sahne und Gewürzen geschmort. Serviert mit Kartoffelpüree und Gemüse ist dieses Gericht eine wahre Gaumenfreude.

Zutaten

• 4 Schweinesteaks
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml trockener Sherry
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne
• 1 TL Senf
• 1 TL Worcestersauce
• 1 TL Paprikapulver

Zubereitung

1. Die Schweinesteaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
2. In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen. Die Steaks darin von beiden Seiten goldbraun anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in der Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
4. Den Sherry angießen und kurz einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe, Sahne, Senf, Worcestersauce und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
5. Die Steaks zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie zart und durchgegart sind.
6. Die Schweinesteaks aus der Sauce nehmen und warm stellen. Die Sauce cremig einkochen lassen und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Steaks mit der Sherrysauce servieren und nach Belieben mit Kartoffelpüree und Gemüse garnieren.

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