Die Zitronen Cupcakes sind eine köstliche Kombination aus süß und sauer. Diese kleinen Küchlein sind mit Zitronensaft und Zitronenabrieb verfeinert und werden mit einer leckeren Zitronencreme getoppt. Sie sind perfekt für jeden Anlass geeignet und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Genießen Sie den frischen und fruchtigen Geschmack der Zitronen Cupcakes - ein echtes Highlight für alle Zitronenliebhaber.
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- Saft und Abrieb von 2 Zitronen
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Puderzucker
- Saft und Abrieb von 1 Zitrone
- 250 g Frischkäse
- Dekoration: Zitronenzesten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Den Saft und den Abrieb der Zitronen dazugeben und gut vermengen.
- Mehl und Backpulver vermischen und zur Eimasse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Für die Zitronencreme den Puderzucker, den Zitronensaft und -abrieb mit dem Frischkäse verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Creme auf den abgekühlten Cupcakes verteilen und nach Belieben mit Zitronenzesten dekorieren. Die Cupcakes vor dem Servieren am besten im Kühlschrank kühl stellen.
- Genießen Sie die süßen und sauren Zitronen Cupcakes!
