Zutaten
- 3 Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 kg gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Oregano
- 250 g frisch geriebener Käse
- 250 g Lasagneplatten
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin anbraten.
- In einer zweiten Pfanne die gehackten Tomaten erhitzen und mit Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Alles gut verrühren.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und eine Schicht Zucchinischeiben darauf geben.
- Darauf die Tomatensauce verteilen und etwas Käse darüber streuen.
- Die nächste Schicht besteht aus Lasagneplatten, die ebenfalls mit Tomatensauce und Käse bestreut werden.
- Die letzte Schicht besteht aus Zucchinischeiben und wird ebenfalls mit Tomatensauce und Käse bestreut.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen.
Interessante Information
- Sie können die Lasagne auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Auberginen zubereiten.
- Wenn Sie die Lasagne nicht vegan zubereiten möchten, können Sie noch etwas Gouda oder Parmesan hinzufügen.
- Wenn Sie die Lasagne etwas schärfer mögen, können Sie etwas Chilipulver hinzufügen.