Bayrische Krautwickerl

Zutaten

• 500 g Wirsing
• 2-3 Kartoffeln, geschält und gerieben
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 1/4 Bund Petersilie, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Den Wirsing putzen und in ca. 4-5 cm lange Streifen schneiden. In kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten kochen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen und reiben. In einer Schüssel mit dem Ei, Mehl und Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Wirsing abgießen und abtropfen lassen. Die Streifen in Mehl wenden und dann in die Ei-Kartoffel-Mischung tauchen.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Krautwickerl auf beiden Seiten goldbraun braten.
5. Die fertigen Krautwickerl auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Interessante Information

• Bayrische Krautwickerl können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, z.B. mit Käse, Schinken oder Speck.
• Dieses Rezept wird gerne zu Kartoffelsalat oder Sauerkraut serviert.
• Die Krautwickerl eignen sich auch hervorragend, um sie einzufrieren und später aufzuwärmen, sodass sie eine schnelle Mahlzeit für den Abend sind.