Zutaten
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 200 ml Wasser
- 500 g Hackfleisch oder gehacktes Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Petersilie
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Mehl, Eier, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten.
- Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und anschließend die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
- Tomatenmark, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Aus dem Teig mit einem Glas Kreise ausstechen.
- Jeweils 1 Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben und die Ränder mit Wasser befeuchten.
- Die Teigkreise zusammenklappen und die Ränder festdrücken.
- Die Piroggen in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Sofort servieren.
Interessante Information
- Piroggen schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet werden.
- Sie können auch mit anderen Füllungen zubereitet werden, z.B. mit Käse, Pilzen oder Gemüse.
- Sie können auch in heißem Fett frittiert werden, anstatt in der Pfanne gebraten.
- Piroggen sind eine beliebte Beilage zu Suppen oder Salaten.
