Zucchinisuppe mit Shrimps

Zutaten

• 200 g Shrimps
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 1 l Gemüsebrühe
• 400 g Zucchini
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Paprikapulver, Cayennepfeffer und Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Shrimps waschen, putzen und in die Suppe geben. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Für die Zucchinisuppe können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden, wie z.B. Karotten, Sellerie oder Paprika.
• Sie können die Suppe auch vegan zubereiten, indem Sie die Shrimps durch Tofu oder andere pflanzliche Alternativen ersetzen.
• Sie können die Suppe auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.