Achentaler Kassuppn

Zutaten

• 300 g Rinderhack
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 1 EL Paprikapulver
• 2 EL milder Senf
• 3 EL Brühe
• 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 750 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 kleine Dose geschälte Tomaten
• 2 EL geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

1. In einem Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
2. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Tomatenmark, Mehl, Paprikapulver und Senf hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mit Brühe ablöschen, Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Petersilie hinzufügen und alles mit Gemüsebrühe auffüllen.
6. Tomatenmark, geschälte Tomaten und Käse hinzufügen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Interessante Information

• Die Achentaler Kassuppn stammt ursprünglich aus dem Süden Deutschlands und ist eines der beliebtesten Gerichte in Bayern.
• Sie ist eine herzhafte, würzige Suppe, die auch als Hauptgericht serviert werden kann.
• Sie ist ein beliebtes Gericht auf Weihnachtsfeiern und Familienessen.