Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Graukäse
- 200 g Karotten
- 200 g Erbsen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Karotten und Erbsen waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Kartoffeln, Karotten und Erbsen hinzufügen.
- Alles gut vermischen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- 1 Liter Wasser dazugeben und zum Kochen bringen.
- Pfeffer, Salz und Paprikapulver hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Graukäse hinzufügen, alles gut vermengen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Suppe mit Petersilie bestreuen und servieren.
Interessante Information
- Graukäse ist ein nicht pasteurisierter Hartkäse aus der Region Alpenraum, der besonders reich an Mineralstoffen ist.
- Die Graukassuppe ist ein traditionelles Gericht, das auch als "Alpensuppe" oder "Graukäsesuppe" bekannt ist.
- Es ist ein leckeres und herzhaftes Gericht, das besonders an kalten Tagen wärmt und schmeckt.
