Terlaner Weinsuppe

Zutaten

• 1/2 Liter Terlaner Wein (Weißwein)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Karotte
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gemahlener Pfeffer
• 1 EL Salz

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen.
3. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karottenwürfel zur Zwiebel hinzufügen und unter Rühren braten.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den Wein hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Petersilie hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen.
7. Den Pfeffer und das Salz hinzufügen und alles noch einmal abschmecken.

Interessante Information

• Diese Suppe ist ein traditionelles Gericht aus dem Südtiroler Ort Terlan.
• Es ist ein sehr einfaches Rezept, aber es schmeckt sehr lecker.
• Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, z.B. Pilze, Zucchini oder Paprika.