Zutaten
- 250 g Germteig
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Suppengrün (Lauch, Sellerie, Karotten)
- 1 kleine Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Germteig in eine Schüssel geben und mit lauwarmem Wasser verrühren.
- Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, das Suppengrün und den Germteig hinzufügen.
- Alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
- Dann die Gemüsebrühe hinzugeben und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
- Die Germ Suppe in Schüsseln servieren.
Interessante Information
- Diese Suppe ist ein typisches Gericht aus Tirol und wird traditionell zu Weihnachten serviert.
- Germteig ist ein Teig aus Mehl, Ei und Milch, der zu verschiedenen Speisen verarbeitet werden kann.
- Suppengrün ist eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, die als Grundlage für Suppen und Eintöpfe dienen.
