Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- Salz und Pfeffer
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 1/2 l Weißwein
- 3 EL saure Sahne
Zubereitung
- Heizen Sie das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze auf.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten an.
- Fügen Sie den Knoblauch, den Thymian und das Paprikapulver hinzu und braten Sie alles noch einmal ca. 2 Minuten an.
- Geben Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie alles noch einmal ca. 5 Minuten an.
- Geben Sie die Gemüsebrühe und den Weißwein hinzu und lassen Sie alles ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
- Geben Sie die saure Sahne hinzu und vermischen Sie alles.
- Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot.
Interessante Information
- Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Innsbruck, der Hauptstadt Tirols in Österreich.
- Diese Suppe schmeckt am besten, wenn sie mit frischem Brot serviert wird.
- Sie können dieses Gericht auch mit anderen Gemüsesorten variieren, z.B. Karotten, Erbsen oder Mais.
