Zutaten
- 2 EL Butter
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 200 g Milzschnitten
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 3 EL saure Sahne
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren einige Minuten anbraten.
- Petersilie, Milzschnitten, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles verrühren.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Saure Sahne unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie unterrühren und die Suppe servieren.
Interessante Information
- Milzschnitten sind ein traditionelles Gericht aus dem Süden Deutschlands und Österreichs.
- Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie mit frischen Kräutern serviert wird.
- Sie können die Suppe auch mit Kartoffeln anstelle von Milzschnitten zubereiten.
