Altwiener Kaisersauce - Eine klassische Sauce für Speisen mit Kaiserin Sisi-Flair

Die Altwiener Kaisersauce ist eine klassische Sauce, die ideal zu Gerichten wie Tafelspitz, Wiener Schnitzel oder Bratwurst passt. Sie ist cremig, leicht säuerlich und verleiht den Speisen einen Hauch von Eleganz. Mit diesem Rezept gelingt die Kaisersauce im Handumdrehen und verzaubert Ihre Gäste mit ihrem erlesenen Geschmack. Genießen Sie die traditionelle österreichische Küche mit dieser köstlichen Sauce, die ihr den würdevollen Namen Kaisersauce verleiht.

Zutaten

• 2 Eigelb
• 1 TL Senf
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Zitronensaft
• 200 ml neutrales Öl
• Salz
• Pfeffer
• etwas süßer Senf
• etwas Zucker
• etwas Worcestersauce
• etwas Sahne

Zubereitung

1. Eigelb, Senf, Weißweinessig und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Das Öl nach und nach unter ständigem Rühren in die Schüssel mit der Eigelb-Mischung gießen, bis eine cremige Sauce entsteht.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Etwas süßen Senf, Zucker und Worcestersauce hinzufügen und gut vermischen.
5. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Sahne hinzufügen und unterrühren.
6. Die Kaisersauce ist nun fertig und kann zu diversen Gerichten wie Tafelspitz, Wiener Schnitzel oder Bratwurst serviert werden.

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