Zucker-reduzierte Gebrannte Mandeln - Ein köstlicher, zuckerreduzierter Snack für die Adventszeit.

Diese zucker-reduzierten gebrannten Mandeln sind ein köstlicher Snack für die Adventszeit. Sie werden mit wenig Zucker zubereitet und eignen sich daher auch für Personen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Die Mandeln werden karamellisiert und mit einer feinen Zimtnote veredelt. Sie sind schnell gemacht und perfekt zum Verschenken oder selber Naschen.

Zutaten

• 200g Mandeln
• 80g Erythrit (Zuckeraustauschstoff)
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 EL Wasser

Zubereitung

1. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne den Erythrit, Zimt, Salz und Wasser vermengen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. Die gerösteten Mandeln zur Zuckermischung geben und alles gut vermengen, sodass die Mandeln gleichmäßig mit der Zuckermischung überzogen sind.
4. Die Zuckermischung leicht karamellisieren lassen und dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
5. Die gebrannten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und abkühlen lassen. Dabei hin und wieder umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.

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