Der saftige Pekannuss-Schoko-Kuchen ist ein absoluter Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Durch die Zugabe von gerösteten Pekannüssen erhält der Kuchen eine einzigartige Note und eine knusprige Textur. Mit seiner reichhaltigen Schokoladenglasur eignet er sich perfekt als Dessert oder für eine genussvolle Kaffeepause. Probieren Sie dieses einfache und dennoch beeindruckende Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesem köstlichen Kuchen.
Zutaten
- 200g dunkle Schokolade
- 200g Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100g geröstete Pekannüsse
- 150g Schlagsahne
- 150g Zartbitter-Schokolade
Zubereitung
- Die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
- In einer separaten Schüssel den Zucker und die Eier schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam zu den schaumig geschlagenen Eiern geben und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und zur Schokoladenmischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die gerösteten Pekannüsse grob hacken und unter den Teig heben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 40-45 Minuten backen.
- Während der Kuchen abkühlt, die Zartbitter-Schokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in einem Topf langsam erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Die Schokoladensahne über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend servieren.
