Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 100 ml Öl
- 200 ml Milch
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Zimt
- 125 g Ananas
- 50 g Kokosraspeln
Zubereitung
- Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen.
- Eier, Öl, Milch, Vanilleextrakt und Zimt in einer zweiten Schüssel vermengen.
- Die beiden Mischungen zusammenfügen und gut verrühren.
- Ananas und Kokosraspeln unterheben.
- Den Teig in die Muffinformen füllen und bei 180 °C für 15-20 Minuten backen.
Interessante Information
- Für eine aromatischere Note können Sie den Teig auch mit Zitronenschale, Zitronenöl oder Limettensaft aromatisieren.
- Sie können auch andere Früchte wie z.B. Bananen oder Apfelstücke in den Teig geben.
- Wenn Sie den Teig nicht so süß mögen, können Sie den Zucker auch reduzieren.
