Apfel-Melonen-Suppe mit Beeren und Zitroneneis

Zutaten

• 2 Äpfel
• 1/2 Melone
• 3 EL Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
• 2 EL Zucker
• 1/2 Zitrone, Saft und Schale
• 1 EL Zitroneneis

Zubereitung

1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Melone schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Beeren waschen und in eine Schüssel geben.
2. Äpfel, Melone und Beeren in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Zitrone auspressen und Saft und Schale zufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
3. Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. In Schalen verteilen und mit Zitroneneis servieren.

Interessante Information

• Diese Suppe ist eine gesunde Variante des traditionellen Apfelkuchens.
• Für eine vegane Version können Sie statt Butter Kokosöl verwenden.
• Servieren Sie die Suppe mit frischen Beeren oder Kokosraspeln für eine besondere Note.