Zutaten
- 1 kg Kastanien
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Mehl
- 3 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Thymian, gehackt
- 2 EL Schmand
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Kastanien schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten.
- Tomatenmark und Mehl hinzufügen und alles gut verrühren.
- Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Kastanien hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Thymian, Schmand und Petersilie hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und servieren.
Interessante Information
- Kastanien sind reich an Vitamin C und B-Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
- Kastanien sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die zur Unterstützung des Immunsystems beitragen.
- Kastanien sind reich an Antioxidantien, die helfen können, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
- Kastanien können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
